Cirsium oleraceum
Pcháč zelinný je vytrvalá bylina dorůstající výšky až 150 cm. Z válcovitého oddenku vyrůstá vysoká, dutá, přímá lodyha žlutozelené barvy, která se v horní části rozvětvuje. Je porostlá drobnými střídavými listy. Ve spodní části se vytváří přízemní růžice krátce řapíkatých listů. Rostlina kvete kruhovitými květními úbory, které mají světle zelenou, žlutou nebo bílou barvu. Pcháč zelinný plodí podlouhlé nažky s chmýrem.
U nás najdeme pcháč zelinný planě růst ve vlhkých oblastech, v mokřadech, na březích rybníků nebo na zaplavovaných loukách. Ve světě najdeme bylinku po celé Evropě, kde se vyskytuje v jižních státech i ve Skandinávii.
Kořen, list
Pcháč zelinný kvete od července do září, kdy sbíráme listy. Kořen získáváme ideálně v období před květem.
Listy pcháče užíváme čerstvé. Pro léčivé účinky je vhodný kořen, který lze na slunci nechat vysušit a následně skladovat na suchém, vzdušném místě.
Nejdříve podusíme pcháč na oleji, poté přilijeme vývar. Následně zavaříme moukou s trochou vody. Můžeme dochutit kořením dle vlastního výběru. Přidáváme kořenovou zeleninu nebo játrové knedlíčky podle chuti.
Pcháč zelinný nezpůsobuje žádné známé kontraindikace.
Pcháč zelinný lze snadno rozlišit od ostatních příbuzných druhů podle jemných chloupků na listech. Ostatní pcháče mají velmi tuhé a pichlavé listy.
V minulosti se listy pcháče zelinného používali jako náhrada jiné zeleniny, především špenátu. Tento zvyk v době nedostatku potravin dal vzniknout druhovému jménu pcháče „zelinný“.
Zdroje:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Pcháč_zelinný
https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Cirsium+oleraceum
BLIZŇÁKOVÁ, Petra. Rozšíření druhů rodu Cirsium v ČR.
