Merlík všedobr

Obecný název

Merlík všedobr

Latinský název

Blitum bonus-henricus

Popis

Merlík všedobr je vytrvalá bylina dosahující výšky až 60 cm. Hluboký oddenek typicky postupně dřevnatí. Silná žlutozelená lodyha má na povrchu výrazné lepkavé chloupky a je vzpřímená. Střídavě z ní vyrůstají jednoduché listy, které jsou ve spodní části rostliny střelovité a v horní polovině kopinaté. Bylinka kvete zelenými květy, které tvoří lichoklasy. Merlík plodí hnědé nažky velké cca 2 mm.

Výskyt

Merlík všedobr preferuje dusíkaté půdy, vyskytuje se hojně u cest a na okrajích polí. Ve světe ho najdeme planě růst ve většině Evropy i oblastech západní Asie a Severní Ameriky.

Užívaná část

List, nať, semena

Doba sběru

Ideální doba pro sběr listů je časné jaro, kdy se objevují mladé rostlinky merlíku. Semena lze získat z uzrálých plodů.

Úprava a sušení

Listy merlíku všedobru lze konzumovat zcela čerstvé. V kuchyni se často používají místo špenátu. Celá nadzemní část bylinky je vhodná ke konzumaci. Listy lze sušit na stinném a vzdušném místě pro pozdější využití.

Léčivé účinky

• Antiseptický, protizánětlivý účinek.
• Podporuje správné trávení. Semena vhodná pro děti v případě zácpy.
• Obklady z listů vhodné na vředy, hnisavé rány, ekzém a hmyzí bodnutí.
• Podporuje imunitu. Zdroj vápníku, železa a vitamínů C a B1.

Užití

Merlík všedobr recepty

• Mladé květy opatrně seřízneme a připravíme na másle na způsob chřestu.
• Listy merlíku podusit společně s česnekem, octem a solí. Skvělá zeleninová příloha.
• Čerstvé listy lze přidat do salátu nebo polévky. Případně slouží jako náhrada špenátu.

Merlík všedobr odvar

• Polévkovou lžíci sušených nebo čerstvých listů merlíku přelijeme 500 ml vroucí vody. Popíjíme během dne. Odvar má mírně projímavé účinky.

Rizika

Merlík všedobr nemá žádné známé kontraindikace.

Možnosti záměny

Zaměnit lze merlík všedobr za příbuzný druh merlík bílý. Ten však lze využít velice podobně, a tak tato záměna není nebezpečná.

Zajímavosti

Merlík všedobr bývá někdy označován jako planý špenát. Je to z toho důvodu, že se v období nedostatku potravin používal právě namísto této listové zeleniny.

Bylinka se pěstovala již v dávné minulosti, v období Tudorovců. Své druhové jméno pak získala po francouzském panovníkovi Jindřichovi IV. Navarrském.

Zdroje:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Merlík_všedobr
https://pfaf.org/user/plant.aspx?latinname=Chenopodium+bonus-henricus
DVOŘÁK, Václav. Natura Bohemica: Chenopodium bonus-henricus