Pimpinella anisum
Bedrník anýz je jednoletá bylina s přímou a slabě rýhovanou lodyhou dorůstající do výšky 50 cm. V horní části větvená lodyha vyrůstá z vřetenovitého oddenku a nese listy s velkými pochvami. Spodní listy jsou jednoduché a srdčitě okrouhlé, střední se vyznačují jednoduchým zpeřením a horní jsou trojčetně peřenosečné. Anýz kvete od června do srpna. Jeho bílé květy tvoří okolíky se 7 až 12 paprsky. Rostlina plodí štětinatě brvité dvojnažky. Pro celou bylinu je typické výrazné aroma.
Původně anýz pochází z oblasti Přední Asie. V dnešní době se pěstuje v řadě zemí po celém světě. Jinak tomu není ani u nás. Anýz prakticky nikdy nezplaňuje.
Plod
Ideální doba pro sběr anýzu je od srpna do září. Vhodný čas poznáte dle zežloutnutí prostřední části okolíku a zbarvení plodů do šedozeleného odstínu.
Anýz sbírejte seřezáním okolíků, na kterých následně necháte dvojnažky dozrát. Poté plody vymlátíte, protřídíte a necháte dosušit rychle ve stínu. Pro bylinu je typické silné kořenité aroma.
Nejvýraznější složkou rostliny je silice s obsahem anetholu. Anýz poskytuje silné protikřečové účinky a podporuje sekreci různých žláz. Bylinka také účinně ulevuje od dráždivého kašle, který zklidňuje a zároveň uvolňuje hlen.
Anýz podporuje sekreci slin i žaludečních šťáv, čímž blahodárně působí na zažívání a proti nadýmání. Hodí se tedy pro léčbu trávicích potíží a ochablého zažívání. Účinky byliny podporují také tvorbu mateřského mléka. Skrze mléko se pozitivní léčivé účinky dostanou i k miminku.
Bylinka poskytuje silné antibakteriální a dezinfekční účinky. Čistí játra a ulevuje od dýchacích potíží. V minulosti byl anýz užíván také pro jeho afrodiziakální účinky.
Nejčastěji se anýz konzumuje ve formě čaje, který připravíte z jedné čajové lžičky plodů na 250 ml vroucí vody. Nechte deset minut louhovat, a poté sceďte. Při akutních potížích lze užívat až pět šálků denně.
Anýz je vhodný pro užití i v těhotenství a během kojení, kdy bylinka poskytuje příznivé léčivé účinky skrze mateřské mléko i pro miminko.
Bylina způsobuje ojediněle alergickou reakci projevující se podrážděním sliznic nebo dýchacích cest. Anýz není vhodné užívat dlouhodobě, ale pouze akutně v řádu několika týdnů.
Anýz můžete zaměnit za velice podobně vypadající bolehlav plamatý. Tato bylina je jedovatá, a proto sbírejte anýz pouze v případě, kdy jste si jeho pravostí naprosto jistí.
V době starověkého Říma byl anýz pěstován mimo jiné pro své údajné afrodiziakální účinky. Starověcí Římané však bylinku používali také proti kašli a trávicím obtížím. Ve středověku pak byl bedrník anýz používán jako lék proti moru a mrzutosti.
Anýz se pěstuje nejen pro své léčivé vlastnosti, ale také jako koření. Typickým obdobím pro tuto bylinu jsou Vánoce, kdy se anýz přidává například do cukroví nebo svařeného vína.
Bedrník anýz lze najít i pod různými lidovými názvy jako je například hanýsek, anýž, bedrníček menší nebo anýzový bedrník.
